Aprenda tudo sobre Sorvetes Caseiros em tempo recorde e crie seus próprios sorvetes podendo fazer mais de R$5.000 mensais, usando utensílios que você já tem.
Você vai receber: mais de 11 sabores, 4 formas de produção, aula de técnicas, de utensílios, armazenamento, função dos ingredientes, suporte técnico e apostila para download. Tudo por parcelas de R$17.
garantia
7 dias de garantia incondicional
Conteúdo: Não importa se você fará para sua família ou para vender!
O que você vai aprender no curso Dominando Sorvete Caseiro?
Aula 01 | Definições e venda
Conheça as diferenças entre sorvete caseiro, sorvete industrial e gelato e entenda as possibilidades de venda para aumentar o ticket médio dos seus produtos.
Aula 02 | Equipamento, congelamento e armazenamento
Veja quais utensílios, equipamentos e embalagens são necessários para cada fase da produção de um sorvete.
Aula 03 | Ingredientes
Descubra como é feito o balanceamento para a textura ideal, as funções da água, dos açúcares, das proteínas e cada ingrediente que compõe a receita de sorvete. Veja também dicas de saborização com fruta, chocolate, castanhas e infusões.
Aula 04 | Sorbet adoçado com melado e banana
Veja como bater um sorvete à base de banana, melado de cana e leite de coco saborizado com morango.
Aula 05 | Sorbet de manga
Aprenda como preparar o refrescante sorbet de manga com gengibre.
Aula 06 | Sorbet de chocolate
Saiba como fazer o sorbet de chocolate à base de água.
Aula 07 | Sorvete com leite vegetal adoçado com fruta
Entenda como produzir um sorvete feito não apenas com leite vegetal, mas também adoçado com tâmaras batido no processador.
Aula 08 | Sorvete com leite vegetal
Entenda como produzir um sorvete feito não apenas com leite vegetal, mas também adoçado com tâmaras batido no processador.
Aula 09 | Calda leve
Confira como é feita uma base leve de sorvete com sabor neutro que permite diversas saborizações.
Aula 10 | Calda para sorvete de creme inglês
Aprenda como fazer uma calda rica e cremosa a partir de gemas para seus sorvetes.
Aula 11 | Calda cremosa
Aprenda a fazer uma calda extremamente cremosa, que serve como base para diferentes sabores.
Aula 12 | Calda de maracujá
Veja como é feita a calda cremosa para o preparo do sorvete de mousse de maracujá com o método de adição de fruta ácida.
Aula 13 | Calda de pistache
Como fazer a calda cremosa utilizando pasta de pistache.
Aula 14 | Calda 7Belo
Descubra como é feita a calda saborizada de bala 7Belo, um sabor nostálgico que faz sucesso entre as crianças.
Aula 15 | Calda de sucrilhos
Saiba como fazer a calda cremosa de sucrilhos caramelizado feita pelo método de infusão à frio inspirada na confeitaria americana Milk Bar da Christina Tosi.
Aula 16 | Batendo no processador
Aprenda a transformar a calda em sorvete pelo método de batimento no processador. Nessa aula você verá os sorvetes de pistache, bala 7belo e leite de cereais.
Aula 17 | Batendo na batedeira
Veja como fazer o batimento do sorbet de manga com gengibre na batedeira.
Aula 18 | Batendo na sorveteira
Descubra como utilizar a sorveteira para bater o sorbet de chocolate, o sorvete de mousse de maracujá e o de flocos da maneira correta.
Aula 19 | Sorvete pá-pum
Aprenda quatro sabores de sorvete, utilizando uma técnica mais simples, fácil e prática. Nessa versão, são utilizados apenas 3 ingredientes na base.
Aula 20 | Casquinha
Aprenda a fazer a massa com um toque de canela para biscoito, cone e cestinha para servir o sorvete.
BÔNUS
Curso sobremesas para servir com sorvetes
Aula 01 | Cookie baixinho clássico
Descubra como preparar uma massa branca base para usar em cookies baixinhos com borda dourada e crocante e miolo cremoso.
Aula 02 | Brownie Fudge
Aprenda a receita de brownie fudge
Aula 03 | Brownie de doce de leite
Aprenda a receita de brownie de doce de leite com cubinhos de doce de leite de corte
Aula 04 | Cuca
Como fazer a versão paulista da cuca de banana, aqui apresentada como bananada
Aula 5 | Apple pie -
Massa com manteiga
Também conhecida como All-butter flaky pie crust, veja como fazer massa de torta utilizando como fonte de gordura apenas a manteiga.
Aula 6 | Apple pie -
Recheio e montagem
Descubra como é feito o recheio utilizando dois tipos de maçã, verde e fuji, com canela, além da montagem da torta.
BÔNUS
+ RECEITAS EXTRAS
Calda para sorvete de iogurte
Veja como é feita a calda cremosa com iogurte natural.
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Calda para sorvete de coco
Aprenda a fazer a calda cremosa com coco fresco e leite de coco.
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Calda para sorvete de chocolate branco
Como fazer a calda cremosa de chocolate branco.
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Calda de sorvete de doce de leite
Descubra como fazer a calda cremosa saborizada com doce de leite.
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Calda para sorvete diet
Confira como substituir o açúcar refinado por adoçante.
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Calda para sorvete de chocolate ao leite
Como fazer sorvete utilizando chocolate ao leite.
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Calda para sorvete de chocolate meio amargo
Veja como produzir um sorvete cremoso de sabor intenso.
Sorvete pá-pum de menta com chocolate amargo
Aprenda a versão prática e rápida de sorvete de menta com pedacinhos de chocolate amargo.
Sorvete pá-pum de tiramisù
Descubra como fazer a versão dessa sobremesa em forma de sorvete com cream cheese e biscoito embebido em licor de café.
Sorvete pá-pum de doce de leite
Como fazer sorvete de doce de leite, numa versão rápida.
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Sorvete pá-pum de speculoos
Veja como fazer a receita de sorvete com biscoito de speculoos.
BÔNUS
Live de sobremesa gelada
Ice cream cookie sandwich
Aprenda a fazer o sorvete caseiro saborizado com pasta de avelã que recheia duas camadas de bolo e é coberto com chocolate e avelãs picadas.
Baked Alaska
Veja como é feita essa sobremesa com duas camadas de sorvete (sorbet de chocolate e sorvete de café), envolvidos com massa de bolo e coberto com marshmallow tostado.
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Semifreddo de doce de leite e framboesa
Descubra como fazer a sobremesa congelada de semifreddo, com base de pâte à bombe saborizada com doce de leite, uma camada de biscoito Oreo®, cobertura de ganache e decoração com as famosas framboesas banhadas em chocolate branco e ao leite.
Nani Mantovani
Fundadora e professora da escola.
Fiz cursos de gelatos e sobremesas na Itália, especialização na Chocolate Academy da Barry Callebaut e, alguns anos depois, abri minha confeitaria. Por pouco mais de 2 anos, as 3 lojas físicas em São Paulo foram meus cantinhos.
Fui também culinarista na Editora Panelinha, da Rita Lobo, e estudei Food Styling no Canadá. Hoje, com 30 anos, e estabilizada apenas de encomendas, reconhecida pelos doces e criação de receitas autorais, criamos a Addolcire, a maior escola online de confeitaria do Brasil.
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Frequentes
É um curso? Como funciona?
Sim, é um curso online. Você se matricula e recebe acesso às aulas imediatamente.
É para qualquer nível de confeiteira?
Sim, explicaremos todas as receitas e teorias desde o básico, de forma completa para que atenda todos os públicos.
É tipo uma assinatura?
Não, é uma compra única de R$179,00 que você poderá parcelar em até 12x e terá acesso ao curso e ao suporte por um ano e meio
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